그린푸드 출장부페 / 미련집 / 충북 진천군 해물,생선요리

미련집 해물,생선요리

 미련집    사진을 찍다보니 이렇게 나왔습니다.  스무 살 때 시집와 붕어 손질하는 법부터 배웠다는 ‘미련집’의 연규숙 사장. 손길에서 40년 내공이 오롯이 느껴진다.  미련집뿐 아니라 이웃한 단골집, 초롱가든 역시 직접 말린 시래기로 1년을 보낸다.  “지금 이 자리에 초가집을 짓고 장사를 하던 시절이었어요. 탕 대신 찜을 해보면 어떨까 싶은 생각에서 ‘붕어찜’을 시작했죠. 당시에는 우리 집을 포함해 단 두 군데서만 붕어찜을 팔았는데, 지금은 붕어마을이 되었네요.(웃음)” 작은 방에 고작 테이블 34개를 놓고 하는 장사라, 주말이면 미련집의 붕어찜을 맛보려는 사람들도 북적이던 시절이었다. 시어머니의 비법을 이어받은 미련집의 연규숙 사장처럼 초평마을의 음식점 대부분은 대를 이어 맛을 지켜가고 있다. 대(代)를 이어 전해지는 맛과 정성 초평 붕어마을 맛집 42년 전통의 ‘미련집’스무 살에 시집와서 처음 배운 것이 붕어를 손질하는 법이었다.  그로부터 40년 고집스레 붕어찜만 고 집해온 미련집의 연규숙 사장. 시어머니에게서 물려받은 전통에 자신만의 비법을 더해 맛과 영양을 모두 잡은 ‘인삼붕어찜’을 완성했다. 전화: 043-532-6179, 010-4901-1008 주소: 충청북도 진천군 초평리 초평로 1057-3 미련집 충청북도 진천군 초평면 초평로 1057-3 지도보기 ‘도리뱅뱅’을 맛볼 수 있는 ‘단골집’단골집을 찾는 단골들이 붕어찜과 함께 꼭 시키는 특별한 메뉴가 있다. * 미련집 충청북도 진천군 초평면 초평로 1057-3 지도보기 진천 청소년 수련원 인근 농다리 농다리입니다 초평 저수지 미련집 붕어찜 시래기를 살짝 겉어내어 봅니다 여기 미련집이란 곳이 유명하다고해서 찾아갔어요

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